Chọn trứng làm bánh như nào là đúng

Chọn trứng làm bánh như nào là đúng

Trứng là nguyên liệu làm bánh khá quan trọng hiện nay, có bao giờ bạn hỏi làm thế nào để chọn trứng tươi và mới chưa? Hãy để Anh Quang shop chúng tôi chia sẻ một số bí quyết giúp các bạn Chọn trứng làm bánh như nào là đúng này nhé!

Vỏ trứng:

Bạn hãy để ý kỹ, nếu trứng mới, tốt thì vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ nhẵn bóng, sáng, hoặc cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng.

Bạn cũng có thể sờ vào vỏ trứng, nếu trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và khá nặng tay.

Soi:

Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hay dùng một quyển vở, tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ cùng hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh thì đó là trứng tươi, còn mới. Bạn hoàn toàn yên tâm về những quả trứng như thế này.

Nếu trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khi lớn. Tuy hơi cầu kỳ nhưng bạn cần nên soi và so sánh để chọn mua được những quả trứng thật sự chất lượng.

Lắc nhẹ:

Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu tạo tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng đã bị hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở…

Kiểm tra:

Nếu có điều kiện, bạn hãy thả trứng xuống chậu nước và quan sát, nếu thấy đầu nhọn của trứng chúc xuống thì đó trứng tốt, ngược lại là trứng đã hỏng. Bạn còn có thể kiểm tra trứng với nước muối bằng cách pha nước muối sau đó thả trứng vào nếu trứng nổi là trứng cũ, còn chìm xuống là trứng tốt.

Tuy nhiên cách này rất khó nếu bạn có ý định thử ở chợ hay ở các cửa hàng, vì chắc chắn người bán không cho phép. Vì thế, khi mua trứng bạn có thể phân biệt dựa vào các cách ở bên trên.

Phân biệt trứng giả:

Đập trứng ra ngửi thấy mùi tanh tự nhiên là trứng tốt còn nếu thấy mùi lạ (chua, hôi, hóa chất) thì đó là trứng đã hỏng, trứng cũ…

Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng:

Để bán trứng với giá cao, nhiều người bán hàng đã dùng axít acetic (có trong giấm, chanh) để tấy màu trứng gà công nghiệp cho giống trứng gà ta. Nhưng chỉ cần để ý và quan sát một chút bạn có thể dễ dàng nhận ra:

Trứng gà công nghiệp to hơn, trọng lượng từ 55 – 60g, trong khi trứng gà ta bé hơn, chỉ nặng trên dưới khoảng 45g.

Trên đây là một số cách nhận biết đơn giản trứng mới và trứng đã cũ. Hiện nay, Anh Quang shop chúng tôi cung cấp nhiều mặt hàng sản phẩm đa dạng từ dụng cụ làm bánh cơ bản đến nguyên liệu làm bánh cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ đường dây nóng sau

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com