Dụng cụ cho người mới bắt đầu làm bánh

Dụng cụ cho người mới bắt đầu làm bánh

Việc làm bánh ngày càng trở nên phổ biến. Các dụng cụ làm bánh sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh thơm ngon cho bạn bè, gia đình. Trong giai đoạn mới bắt đầu làm bánh, quá trình sáng tạo các loại bánh làm không cần đến lò nướng là rất dễ hiểu. Sau đây Anh Quang shop chúng tôi xin giới thiệu một số Dụng cho cho người mới bắt đầu làm bánh.

Máy đánh trứng cầm tay

Máy đánh trứng cầm tay là dụng cụ phổ biến và được nhiều người ưa thích vì nhỏ gọn, giá mềm đáp ứng được các yêu cầu của các bạn mới bắt đầu làm bánh.

Âu trộn

Nếu nhà bạn sẵn các âu thuỷ tinh hoặc nhựa dẻo có kích thước lớn, bạn có thể tận dụng. Tuy vậy một chiếc âu trộn bột chuyên nghiệp, sáng bóng với giá cả hợp lý là một dụng cụ làm bánh đắc lực, không bị bắn đồ ra ngoài và giúp bạn thực hiện kĩ thuật đánh kem, đánh trứng. Âu trộn bột có nhiều nhất liệu: âu nhựa, âu thủy tinh. Do đó, Anh Quang shop khuyên bạn nên lựa chọn chất liệu inox. Một số loại âu trộn inox cao cấp chống trơn trượt trong quá trình làm bánh, giúp bạn kiểm soát nguyên liệu một cách hiệu quả.

Phới dẹt

Các loại phới dẹt có hình dạng giống chiếc xẻng, chất liệu có thể là nhựa, silicon. Spatula không chỉ giúp trộn bột dễ dàng mà còn giúp bạn thực hiện kĩ thuật fold.

Có 3 loại thìa spatula được bày bán trên thị trường: spatula nhựa giá rẻ, cầm nhẹ tay nhưng không chịu nhiệt và dễ bị gãy khi trộn loại bột nặng. Spatula silicon cán nhựa hay cán gỗ, là sự lựa chọn phổ biến do giá thành hợp lý, lại chịu được nhiệt cao. Spatula cán đúc là sản phẩm có giá cao nhất, có nhiều công dụng, cầm không bị đau tay, chịu nhiệt tốt và trộn được các loại bánh nặng.

Phới lồng

Mặc dù có máy đánh trứng nhưng phới lồng là một vật dụng không thể thiếu để trộn bột khô, đôi khi để đánh lòng trắng trứng. Phới lồng có 2 loại inox và silicon. Loại inox thông dụng nhất vì giá rẻ, dễ vệ sinh nhưng không bền như loại silicon. Loại silicon giá cao hơn, nhưng chất liệu mềm dẻo, linh hoạt hơn nhiều so với phới inox, giúp nạo sạch bột quanh thành âu tuy nhiên loại silicon lại khó rửa sạch hơn.

Các loại khuôn bánh và khay nướng

Loại khuôn đầu tiên cũng nghĩ đến đó là khuôn gato tròn. Sau đó là các loại khuôn như khay cupcake và khay nướng để làm cookies, bánh cuộn… Đây là các loại khuôn khay cơ bản nhất cho người mới bắt đầu

Khuôn tròn

Khuôn cơ bản nhất là loại khuôn tròn khoảng 20cm. Các loại khuôn gato rất đa dạng như đáy liền hay đáy rời, khuôn chống dính và cả khuôn trái tim, chữ nhật hình 3D ngộ nghĩnh. Tốt nhất với người mới bắt đầu, bạn nên có 1 khuôn tròn 18-20cm đế rời làm được cả mousse và cheese cake vừa dễ dàng lại rất ngon miệng

Trên đây là một số dụng cụ làm bánh đơn giản cho người mới bắt đầu. Để biết thêm thông tin vui lòng liên hệ với chúng tôi qua đường dây nóng

ANH QUANG SHOP

Trự sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Sự hỗ trợ của các phụ gia khi làm bánh

Sự hỗ trợ của các phụ gia khi làm bánh

Một chiếc bánh thành công không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn phải tơi xốp. Để bánh có được hình dáng phồng đẹp như chúng ta vẫn thấy thì cần sự hỗ trợ không nhỏ của các chất gây nở, chất men. Chính những chất này làm cho bánh trở nên tơi xốp, dày dặn và ngon hơn. Hãy cùng Anh Quang shop chúng tôi đi tìm Sự hỗ trợ của các phụ gia khi làm bánh này nhé

Muối nở (Baking soda)

Muối nở có màu trắng tinh với thành phần chủ yếu gồm natri bicacbonat (NaHCO3), dễ tan trong nước và có tính hút ẩm tốt . Muối nở khi gặp nhiệt độ hoặc môi trường axit nhẹ sẽ giải phóng ra khí CO2 nên thường gây sủi bọt.

Đặc điểm:

– Muối nở thường được dùng trong các công thức mà nguyên liệu làm bánh có tính axit như mật ong, , sữa chua, cacao, đường nâu, chocolate, nước ép hoa quả…

– Cơ chế nở: muối nở tác dụng với hợp chất có tính axit, sinh ra carbon dioxide (CO2); dưới tác động của nhiệt độ cao hơi khi phồng lên giúp bánh nở đẹp hơn.

Bột nở (baking powder)

Bột nở là hỗn hợp có thành phần gồm baking soda, t lượng nhỏ tinh bột ngô để giữ cho thành phần khác khô ráo và một vài chất axit để tạo ra lượng khí CO2 cho các sản phẩm lên men khi nướng. Hiện nay phần lớn các loại bột nở được sử dụng là bột nở tác động kép, có nghĩa trong bột nở chứa 2 loại axit, 1 loại phản ứng ở nhiệt độ phòng khi có chất lỏng được thêm vào và loại kia phản ứng khi được làm nóng.

Đặc điểm:

– Bột nở bao gồm baking soda và một lượng axit để tương tác với baking soda, một chút tinh bột nên có thể sử dụng linh hoạt hơn muối nở.

– Được dùng trong các công thức không chứa nguyên liệu có tính axit.

Men nở (Yeast)

Được dùng chủ yếu khi làm bánh mỳ. Men nở chính là các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra các chất enzyme có lợi như carbon dioxide (CO2) giúp thúc đẩy quá trình lên men tự nhiên của bột, khiến bột nở hơn.

Đặc điểm:

– Men nở cho tác dụng nở khi qua quá trình ủ.

– Cơ chế nở của men là phản ứng hóa học do men là sinh vật sống. Vậy nên nhiệt độ là yếu tố quan trọng hưởng khá nhiều đến men (hoạt động mạnh nhất: 20-37 độ C)

– Có 3 loại men thường gặp là:

+ Men tươi (fresh yeast): dạng khối, màu trắng, bảo quản trong tủ lạnh và sử dụng được trong một thời gian rất ngắn.

+ Men khô (active dry yeast): dạng hạt, to, màu nâu, khi dùng men này phải trộn men cùng với nước ấm trước khi cho vào hỗn hợp làm bánh.

+ Men instant (instant yeast): men khô dạng hạt nhưng nhỏ và mịn hơn, không cần trộn với nước ấm trước khi dùng mà có thể trộn trực tiếp với hỗn hợp bột. Men instant giúp tạo ra nhiều khí gas hơn các loại men khô, như vậy sẽ tiết kiệm men hơn.

Trên đây là một số loại nguyên liệu làm bánh giúp chiếc bánh được nở đều, đep hơn thu hút ánh nhìn của rất nhiều người. Để biết thêm thông tin về các nguyên liệu làm bánh hay các dụng cụ làm bánh cơ bản hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ sau:

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội

Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Bí quyết để có chiếc bánh hoàn hảo

Bí quyết để có chiếc bánh hoàn hảo

Quá trình làm bánh không chỉ đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ, sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần nguyên liệu làm bánh mà cũng cần một số mẹo sử dụng dụng cụ làm bánh để có thể cho ra đời những chiếc bánh hoàn hảo nhất, phục vụ những người thân yêu trong gia đình. Sau đây Anh Quang shop chúng tôi xin chia sẻ một số Bí quyết để có chiếc bánh hoàn hảo, các bạn chú ý những điểm sau đây nhé!

Tránh dùng trứng khi còn lạnh

Để trứng ở nhiệt độ phòng là một việc tưởng chừng như rất đơn giản nhưng lại vô cùng quan trọng và cần thiết phục vụ quá trình làm bánh. Nếu trứng của bạn vẫn lạnh khi thực hiện thì bánh sẽ không được ẩm như mong muốn hoặc với những công thức làm bánh khác cần đánh bông trứng, trứng sẽ không thể bông lên được như yêu cầu. Nếu các bạn đang vội thì có thể đẩy nhanh quá trình này bằng cách cho trứng vào một bát nước ấm để khoảng 10-15 phút rồi cho trứng vào bột nhé

Đong chính xác lượng bột cần dùng

Các bạn chú ý múc bột vào cốc đong rồi dùng dao gạt phần ngọn bột đi nhé. Mọi người cũng đừng múc bột trực tiếp khi bột còn ở trong trung túi đựng, làm như thế thì bọt sẽ bị nén chặt hơn và sẽ đong nhiều bột hơn lượng bột cần dùng!

Dùng cọ Pastry để quét bơ chống dính

Cách bạn vẫn thường dùng là cho một chút bơ vào miếng giấy rồi thoa khắp lòng khuôn bánh, bạn hãy thử dùng một chiếc cọ trong trường hợp này, sẽ dễ dàng và bơ được đều hơn rất nhiều

Đặt khuôn bánh vào chính giữa lò

Bạn không nên đặt khuôn bánh chạm vào thành lò! Nếu lò nướng bánh của gia đình bạn không đủ rộng để đặt nhiều khuôn bánh cạnh nhau thì hãy đặt chúng lên các rãnh khác nhau trên cùng một lò, hiệu quả sẽ hơn rất nhiều lần.

Xoay khuôn bánh trong quá trình nướng

Thoa tác này giúp chiếc bánh của bạn được chín đều hơn nhưng để chắc chắn bánh không bị xẹp hãy đợi đến sau 2/3 thời gian nướng bánh rồi mới xoay khuôn bánh nhé. Nếu bạn nướng nhiều khay bánh ở các rãnh khác nhau thì đây cũng là thời gian thích hợp để bạn đổi vị trí giữa các khuôn với nhau.

Úp ngược bánh khi để bánh nguội

Phương pháp này làm mặt bánh trở nên phẳng hơn, giúp việc trang trí và chia các phần lớp bánh trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Trên đây là một số bí quyết đơn giản giúp các bạn có thể cho ra đời một loại bánh hoàn hảo, ngon miệng nhất. Đến với cửa hàng Anh Quang Shop chúng tôi, các bạn có thể thoải mái lựa chọn những sản phẩm dụng cụ làm bánh phù hợp với quá trình làm bánh của mình từ những khuôn làm bánh hay dụng cụ làm bánh cơ bản. Để biết thêm thông tin hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ sau

ANH QUANG SHOP

Trự sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Chọn trứng làm bánh như nào là đúng

Chọn trứng làm bánh như nào là đúng

Trứng là nguyên liệu làm bánh khá quan trọng hiện nay, có bao giờ bạn hỏi làm thế nào để chọn trứng tươi và mới chưa? Hãy để Anh Quang shop chúng tôi chia sẻ một số bí quyết giúp các bạn Chọn trứng làm bánh như nào là đúng này nhé!

Vỏ trứng:

Bạn hãy để ý kỹ, nếu trứng mới, tốt thì vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ nhẵn bóng, sáng, hoặc cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng.

Bạn cũng có thể sờ vào vỏ trứng, nếu trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và khá nặng tay.

Soi:

Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hay dùng một quyển vở, tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ cùng hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh thì đó là trứng tươi, còn mới. Bạn hoàn toàn yên tâm về những quả trứng như thế này.

Nếu trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khi lớn. Tuy hơi cầu kỳ nhưng bạn cần nên soi và so sánh để chọn mua được những quả trứng thật sự chất lượng.

Lắc nhẹ:

Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu tạo tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng đã bị hỏng hoặc trứng gà đang ấp dở…

Kiểm tra:

Nếu có điều kiện, bạn hãy thả trứng xuống chậu nước và quan sát, nếu thấy đầu nhọn của trứng chúc xuống thì đó trứng tốt, ngược lại là trứng đã hỏng. Bạn còn có thể kiểm tra trứng với nước muối bằng cách pha nước muối sau đó thả trứng vào nếu trứng nổi là trứng cũ, còn chìm xuống là trứng tốt.

Tuy nhiên cách này rất khó nếu bạn có ý định thử ở chợ hay ở các cửa hàng, vì chắc chắn người bán không cho phép. Vì thế, khi mua trứng bạn có thể phân biệt dựa vào các cách ở bên trên.

Phân biệt trứng giả:

Đập trứng ra ngửi thấy mùi tanh tự nhiên là trứng tốt còn nếu thấy mùi lạ (chua, hôi, hóa chất) thì đó là trứng đã hỏng, trứng cũ…

Phân biệt trứng gà bị tẩy trắng:

Để bán trứng với giá cao, nhiều người bán hàng đã dùng axít acetic (có trong giấm, chanh) để tấy màu trứng gà công nghiệp cho giống trứng gà ta. Nhưng chỉ cần để ý và quan sát một chút bạn có thể dễ dàng nhận ra:

Trứng gà công nghiệp to hơn, trọng lượng từ 55 – 60g, trong khi trứng gà ta bé hơn, chỉ nặng trên dưới khoảng 45g.

Trên đây là một số cách nhận biết đơn giản trứng mới và trứng đã cũ. Hiện nay, Anh Quang shop chúng tôi cung cấp nhiều mặt hàng sản phẩm đa dạng từ dụng cụ làm bánh cơ bản đến nguyên liệu làm bánh cho khách hàng nhiều sự lựa chọn hơn. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ đường dây nóng sau

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Những khuôn bánh được chị em yêu thích

Những khuôn bánh được chị em yêu thích

Bánh trung thu đa dạng kiểu dáng, mẫu mã, kích thước đang làm mưa gió trên thị trường. Để tạo ra được những chiếc bánh trung thu thì không thể thiếu các dụng cụ làm bánh nhất là Những khuôn bánh được chị em yêu thích. Có nhiều loại khuôn bánh trung thu như: khuôn gỗ, khuôn nhựa… Việc sử dụng các loại khuôn và bảo quản đúng cách, phù hợp với từng loại bánh giúp chị em làm được những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đảm bảo vệ sinh.

Khuôn gỗ

Những chiếc khuôn bánh bằng gỗ luôn được nhiều người lựa chọn bởi độ bền cũng như chắc chắn, thanh thoát. Những mẫu hoa văn được chạm khắc tỉ mỉ, rõ nét và sắc sảo. Nhờ đó, những chiếc bánh trung thu làm ra với những hình dáng và hoa văn đẹp mắt.

Ưu điểm của khuôn gỗ đó là hoa văn được khắc in riêng từng loại, dễ lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách gõ mạnh vào thành khuôn. Tuy nhiên, hạn chế của loại khuôn gỗ này là kích thước bánh thường lớn trên 100g và hay bị ẩm mốc nếu tiếp xúc nhiều với nước mà không được phơi khô kỹ. Bạn phải lau sạch trước khi dùng để đảm bảo an toàn. Giá cả cũng cao hơn so với các khuôn bánh thông thường.

Khuôn nhựa

Khuôn bánh trung thu bằng nhựa được nhiều người sử dụng vì giá thành rẻ. Bên cạnh những chiếc khuôn bánh bằng gỗ, những chiếc khuôn nhựa được nhiều người lựa chọn dùng để làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn vì giá thành rẻ và phù hợp với việc sử dụng trong dịp tết Trung thu.

Với chất liệu nhựa nên khuôn bánh rất nhẹ, lại dễ lau chùi. Tuy nhiên, hạn chế lớn nhất của loại khuôn này là khi đóng bánh thì không chắc tay, hoa văn trên mặt bánh không được sắc nét và đẹp như khuôn gỗ.

Khuôn lò xo

Ưu điểm của khuôn lò xo là giá thành rẻ như các loại khuôn nhựa bình thường. Ngoài ra, còn rất cứng nên khi làm bánh sẽ tạo cảm giác chắc tay và dễ dàng ấn, khắc phục được một phần nào nhược điểm của khuôn nhựa.

Hơn nữa, khi làm bánh xong, bạn có thể dễ dàng vệ sinh khuôn lò xo nhờ chất liệu bằng nhựa cứng. Người dùng cũng không phải lo lắng khuôn bánh bị ẩm mốc hay tróc như khuôn gỗ. Đặc biệt, lò xo của loại khuôn này thường được làm bằng inox chất lượng cao nên người dùng cũng không lo bị gỉ sau khi dùng một thời gian. Khuôn cũng có rất nhiều kích cỡ kiểu dáng khác nhau nên bạn có thể lựa chọn cho mình một chiếc ưng ý và đẹp mắt nhất.

Khuôn silicon

Hiện nay càng nhiều người dùng khuôn silicon để làm bánh trung thu. Cũng như nhiều người sử dụng khuôn silicon để làm bánh trung thu tại nhà. Ưu điểm và nhược điểm phổ biến nhất của loại khuôn này là chúng chỉ được dùng để làm bánh trung thu rau câu mà không thể dùng làm cho các loại bánh trung thu truyền thống khác.

Hiện nay, cửa hàng Anh Quang shop chúng tôi chuyên cung cấp những dụng cụ làm bánh cơ bản đảm bảo chất lượng cũng như giá cả hợp lý. Hãy đến và tìm mua những dụng cụ làm bánh phù hợp nhất với bạn nhé. Chúc các bạn thành công!

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Dụng cụ và vét bột dùng khi làm bánh

Dụng cụ và vét bột dùng khi làm bánh

Thế giới dụng cụ làm bánh thường rất đa dạng và phong phú, một người yêu bánh thì trong căn bếp sẽ không thể thiếu các dụng cụ làm bánh và vét bột chuyên dùng. Các dụng cụ cắt và vét bột giúp các bạn dễ dàng thực hiện các khâu trộn bột, đánh tơi bột… hoặc trang trí bánh, cắt bột bánh một cách đơn giản và dễ dàng hơn. Cùng khám phá Anh Quang shop khám phá các Dụng cụ và vét bột dùng khi làm bánh này nhé!

Bench Scraper ( Vét bột mỳ)

Là dụng cụ có một lưỡi dao sắc hình chữ nhật, hình vuông có thêm một cạnh bọc nhựa hay gỗ để cầm nắm. Đây là dụng cụ hữu dụng, hỗ trợ rất nhiều trong việc làm bánh cũng như giúp róc bột mỳ sau khi nhồi bột, cắt các loại bột mỳ sau khi nhồi, có thể cắt bột bánh quy và giúp di chuyển các khối bột mỳ đã nhồi.

Dough/ Bowl Scraper

Dough Scraper là dụng cụ chuyên vét bột nhưng khác với Bench Scraper. Đây là một miếng plastic hoặc miếng nhựa có kích thước nhỏ vừa với một cạnh thẳng còn phần còn lại có hình vòng cung, hữu ích khi bạn muốn gạt bột mỳ dính trên cây cán bột và vét sạch sẽ âu trộn bột.

Miếng cắt và vét bột làm bằng nhựa là dụng cụ giúp bạn cắt miếng bột dễ dàng hơn, không làm đứt liên kết của bột bằng cách vét bột trên bàn hoặc dính vào các dụng cụ sạch sẽ hơn

Cake leveler (dụng cụ chia tầng bánh)

Để cắt bánh và chia tầng sau khi làm bánh có nhiều dụng cụ khác nhau với vô vàn những loại dao chia tầng làm bánh, nhưng dụng cụ được khá nhiều người tin tưởng và lựa chọn, đó chính là Cake slicer. Đây là một dụng cụ để cắt bánh thành từng phần và chia tầng bánh như nhiều chiếc bánh ngọt nhỏ mà các bạn thường thấy trong các cửa hàng. Dụng cụ này giúp bạn cắt bánh ga tô ra thành nhiều lớp để trét kem hoặc làm bánh thành nhiều tầng.

Dao cắt pizza

Dụng cụ làm pizza không thể thiếu đó là dao cắt pizza inox, dao cắt pizza giúp bạn dễ dàng cắt chiếc bánh pizza thành nhiều phần bằng nhau và trông bắt mắt hơn. Bên cạnh công dụng dùng cắt pizza thì dụng cụ pizza cutter này còn giúp cắt một vài loại bột bánh mỳ hay là bar cookies.

Dao lưỡi răng cưa

Cắt bánh là công đoạn rất đơn giản nhưng để làm sao cho những miếng bánh sau khi cắt trở nên bắt mắt, dễ nhìn hơn thì không hề dễ chút nào. Ngoài những vật dụng thông thường như dao cắt, gọt, bạn còn có thể sử dụng một dụng cụ đơn giản khác đó là chiếc dao cắt bánh răng cưa tiện ích của cửa hàng chúng tôi.

Trên đây là một số dụng cụ cắt và vét bánh chủ yếu sử dụng trong làm bánh mà Anh Quang shop chúng tôi giới thiệu đến các bạn. Để biết thêm thông tin về các dụng cụ làm bánh như khuôn làm bánh hay đồ làm bánh hãy liên hệ với chúng tôi để được giải đáp mọi thắc mắc

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Mẹo sử dụng máy đánh trứng cầm tay

Mẹo sử dụng máy đánh trứng cầm tay

Máy đánh trứng hiện nay không còn quá xa lạ đối với căn bếp của chị em nội trợ. Ngoài việc đánh trứng để làm những món ăn quen thuộc, đây còn là dụng cụ làm bánh không thể thiếu đối với phái đẹp. Đặc biệt nhất là bánh bông lan. Tuy nhiên việc sử dụng máy đánh trứng như thế nào cho hiệu quả cao nhất thì chưa chắc ai cũng biết. Sau đây là một số Mẹo sử dụng máy đánh trứng cầm tay mà dolambanh.net chúng tôi xin gửi tới các bạn tham khảo.

– Đặt máy nghiêng 45 độ

Sau khi đập trứng vào thố, thố không được quá nhỏ vì sẽ ngăn cản độ nổi của trứng, làm trứng văng ra xung quanh.

Bạn gắn que đánh trứng vào máy đánh trứng cầm tay. Đầu que tạo từ nhiều thanh kim loại đan với nhau, có dạng lồng và rỗng bên trong. Khi đặt máy đánh trứng cầm tay, bạn không nên đặt que cắm thẳng xuống mà hơi nghiêng khoảng 45 độ. Giữ máy đánh trứng cầm tay cố định, nghĩa là máy đứng yên, di chuyển thố trứng rồi nhấn nút.

Một máy đánh trứng thường có ba mức tốc độ. Bạn đánh từ mức thấp nhất đến cao nhất. Tránh tốc độ đột ngột sẽ ảnh hưởng đến độ phồng. Khi đã tăng, bạn không được giảm tốc độ.

– Que trộn tiết kiệm thời gian

Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng bộ que đánh trứng để đánh kem, đánh bơ. Cách đánh như đánh trứng. Máy đánh trứng có hai loại: cầm tay và có bát. Mỗi máy gồm hai que: que đánh trứng và que trộn. Que đánh trứng dùng nhiều, còn que trộn ít người sử dụng. Tuy nhiên, que trộn giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Thay vì phải tốn công nhồi bột cho bột mịn đều với nhiều nguyên liệu thì bạn chỉ cần cho tất cả vào thố, đặt que trộn vào rồi bấm máy. Sau ít phút, bạn đã có khối bột mịn đều.

Những điều cần lưu ý khi dùng máy đánh trứng cầm tay.

– Không để dây điện hay phích cắm của máy bị ẩm ướt.

– Để máy tránh xa tầm tay của trẻ.

– Không để máy hoạt động khi máy bị trục trặc.

– Trước khi cắm điện, bạn cần chắc chắn nguồn điện được cung cấp phù hợp với nguồn điện được ghi trên máy.

– Lần đầu sử dụng, bạn cần tháo tất cả các bao bì của máy, rửa sạch sẽ que trộn và que đánh trứng.

Vệ sinh:

– Tắt máy, rút phích cắm ra khỏi ổ cắm, tháo que trộn và que đánh trứng

– Không để máy, dây điện hoặc phích vào nước.

– Rửa sạch que đánh trứng, que trộn bằng nước rửa bát rồi phơi khô.

– Lau khô thân máy bằng loại vải mềm ấm.

Cất giữ:

Cuộn dây vào đế máy, sau đó kẹp cho gọn. Buộc que đánh trứng, que trộn theo từng cặp riêng.

Anh Quang shop mong rằng với một số lưu ý nhỏ trên đây sẽ giúp các bạn có thể sử dụng máy đánh trứng cầm tay hữu ích đạt hiệu quả cao nhất. Để tìm mua máy đánh trứng hay nhiều dụng cụ làm bánh khác hãy đến với chúng tôi đảm bảo chất lượng và giá thành hợp lý. Mọi thông tin liên hệ theo địa chỉ sau:

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Mẹo giúp làm bánh dễ dàng hơn

Mẹo giúp làm bánh dễ dàng hơn

Bạn là người yêu thích đồ ngọt, mê tít những chiếc bánh ngọt nhưng lại không khéo léo trong khoản làm bánh. Hãy để Anh Quang shop chúng tôi mách bạn một số Mẹo giúp làm bánh dễ dàng hơn trong cách sử dụng nguyên liệu làm bánh giúp cho quá trình làm bánh của các bạn dễ dàng hơn nhé!

Khi bắt đầu làm bánh bạn cần chú ý một vài điểm sau đây:

– Nếu bạn dùng bột làm bánh đã được trộn sẵn, bạn hãy cho thêm vào 60gr bơ mềm, 65gr bột mì cùng với 1 tsp bột nở vào trộn đều tay cùng với bột làm bánh mua sẵn, chắc chắn bạn sẽ có một chiếc bánh thơm ngon hơn hẳn đấy!

– Bạn muốn những chiếc bánh phủ chocolate của mình bóng đẹp hơn? Vậy bạn hãy đặt máy sấy tóc của mình cách chiếc bánh khoảng 60cm và bật máy sấy tóc cho hơi nóng tỏa đều quanh chiếc bánh phủ chocolate (khi lớp chocolate đã được đông lạnh rồi) bạn sẽ thấy chiếc bánh bóng đẹp tuyệt vời hơn rất nhiều.

– Những chiếc bánh cupcake có hình trái tim nhìn thật lãng mạn và đáng yêu, nhưng trong nhà bạn lại chỉ có khuôn cupcake tròn? Để tiết kiệm tiền mua khuôn mới, bạn hãy lót khuôn giấy vào trong khuôn cupcake tròn, đổ bột vào ½ khuôn rồi đặt 1 viên bi nhỏ vào bên cạnh khuôn giấy, sau đó lại tiếp tục quá trình đổ bột vào khuôn. Đặt bánh vào lò nướng và khi chín, bánh sẽ lên hình trái tim vô cùng đẹp mắt.

– Những chiếc bánh brownie thơm ngon, béo ngậy luôn làm cho tất cả trái tim của các tín đồ mê chocolate nói riêng và những người yêu ẩm thực nói chung phải rung rinh. Nhưng nếu bạn đang trong thời gian ăn kiêng nói không với những thực phẩm nhiều đường, dầu mỡ mà vẫn chẳng thể nào chối từ món bánh này thì hãy làm bánh brownie bằng cách thay thế lượng nước, dầu ăn và trứng trong công thức làm bánh bằng loại coca dành riêng cho người ăn kiêng, đảm bảo bánh sẽ vẫn rất mềm ngon mà bạn lại không lo về khoản tăng cân của mình.

– Bánh sau khi nướng mà để qua đêm thì sẽ bị cứng, mất đi độ tươi xốp mềm thơm ngon! Để tránh xảy ra tình trạng này, bạn hãy nhớ quết một lớp siro hoặc rượu mùi lên mặt bánh trước khi thực hiện quá trình phủ kem hoặc cho chocolate lên trang trí nhé!

Anh Quang shop tự hào là nơi cung cấp những nguyên liệu làm bánh đến những dụng cụ làm bánh cơ bản nhất từ khuôn làm bánh, đồ làm bánh đến người sử dụng. Đảm bảo uy tín chất lượng vượt trội cũng như giá thành hết sức phải chăng, cửa hàng chúng tôi luôn đặt uy tín đối với khách hàng lên hàng đầu. Để biết thêm thông tin chi tiết, cũng như thắc mắc hãy liên hệ với chúng tôi để tư vấn, hỗ trợ. Chúc các bạn thành công trong công việc sáng tạo những món bánh thơm ngon đến những người mà mình yêu thương.

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Bạn có chắc chắn dùng đúng loại đường làm bánh?

Bạn có chắc chắn dùng đúng loại đường làm bánh?

Đường – phụ gia quen thuộc dùng trong nấu nướng hàng ngày. Nhưng bạn có biết dùng các loại đường khác nhau như một nguyên liệu làm bánh? Có rất nhiều loại đường làm bánh như đường icing, đường cát, đường nâu… Mỗi loại có vị ngọt riêng, áp dụng trong các công thức bánh khác nhau. Trong bài viết này, cùng Anh Quang shop chúng tôi tìm hiểu Bạn có chắc chắn dùng đúng loại đường làm bánh? nhé!

1. Đường cát trắng (White Granulated Sugar)

Là loại đường phổ biến nhất dùng khi làm bánh, cũng là loại đường làm bánh hay dùng nhất luôn

2. Đường bột (Powdered Sugar)

Đường bột bắt gặp nhiều như đường icing, đường làm bánh kẹo như: Đường bột, đường cát trắng bạn hay dùng để xay nhỏ, trộn thêm một ít bột ngô để tạo nên nguyên liệu làm bánh không bị vón cục. Đây là loại đường bột bạn dùng khi làm lên men, frosting hoặc chế biến lớp phủ mịn màng như tuyết trên những chiếc bánh rán donut đường thơm ngon.

3. Đường thô (Coarse sugar) và đường trang trí (Decorating sugar)

Đường thô có hạt lớn hơn nhiều so với đường cát trắng bình thường. Kích thước hạt đường khá lớn nên đường thô là nguyên liệu làm bánh được dùng trong các công thức nướng bánh ở nhiệt độ cao, làm kẹo, hay trường hợp bạn muốn bánh khi nướng xong có thể “đứng” vững hơn. Đường thô thường được pha màu và dùng trang trí lên mặt bánh.

4. Đường cát (Sanding Sugar)

Đường cát cũng là một loại đường hạt lớn (bé hơn đường thô nhưng to hơn đường trắng). Đây là loại đường làm bánh chuyên dùng trong trang trí và được sản xuất với rất nhiều màu sắc bắt mắt khác nhau. Đường cát phản chiếu ánh sáng tốt, giúp mặt bánh của bạn lung linh hơn dưới ánh đèn. Tạo cảm giác bánh ngon miệng hơn rất nhiều

5. Đường nâu (Brown Sugar)

Đường nâu là đường cát trắng có thêm mật mía. Có 2 loại đường nâu là đường nâu đậm (dark sugar) và đường nâu nhẹ (light sugar), tùy thuộc vào lượng mật mía trong đường.

– Đường nâu nhẹ là loại nguyên liệu làm bánh được dùng chủ yếu khi nướng, làm nước sốt hay lên men cho bột

– Đường nâu đậm là loại đường làm bánh gingerbread hay những loại bánh có màu đậm hơn. Vì lượng mật mía trong đường khá cao

6. Các loại đường làm bánh: Superfine, Bar, Caster Sugar

Các loại đường làm bánh trên có hạt đường nhỏ hơn cả đường cát trắng và đường xay. Nếu bạn muốn tìm loại đường để làm những món tráng miệng tinh tế, nhẹ nhàng như mousse, bánh quy meringues hoặc puddings, thì không thể bỏ qua loại đường làm bánh này. Đây là những loại đường này dùng rất tốt khi pha chế với các đồ uống lạnh vì không cần đến nhiệt để hòa tan.

Trên đây là một số loại đường thông dụng hiện nay được nhiều người làm bánh sử dụng. Để tìm mua những loại đường trên hay những nguyên liệu làm bánh khác thì hãy đến với cửa hàng Anh Quang shop chúng tôi đảm bảo chất lượng cũng như giá cả hợp lý. Mọi thông tin liên hệ qua địa chỉ dưới đây.

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Cách chữa kem tươi tách nước và bảo quản

Cách chữa kem tươi tách nước và bảo quản

Chắc hẳn với nhiều bạn đã từng tập làm bánh thì không ai lại không một lần gặp phải lỗi của một số nguyên liệu làm bánh, trong đó có tình trạng kem tươi tách nước. Nếu như bạn chưa biết cách làm thế nào chữa kem tươi tách nước và quản kem tươi thì hãy tham khảo vài Cách chữa kem tươi tách nước và bảo quản mà Anh Quang shop chúng tôi tổng hợp được nhé.

Cách chữa kem tươi tách nước và bảo quản

Cách chữa kem tách nước này cực đơn, các bạn chỉ cần cho thêm vào hỗn hợp một ít kem tươi ở dạng lỏng sau đó dùng phới trộn nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp kem mịn màng trở lại. Tuy nhiên bạn chú ý là phương pháp này chỉ được áp dụng cho trường hợp kem tách nước chưa quá nhiều và đã chuyển sang trạng thái lổn nhổn nhưng chưa đạt tới mức chuyển vàng, bị tách béo cũng như tách nước hẳn.

Nếu trường hợp tách nước quá nhiều, phần chất béo tách riêng thành hẳn phần lợn cợn, có màu vàng nhạt và nếu trong âu kem đã có cả nước rồi thì bạn nên bỏ phần kem ấy đi và làm lại với nguyên liệu mới

Cách bảo quản kem tươi khi còn thừa

Nếu ban không dùng hết kem tươi thì các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh với thời gian từ 7-10 ngày trong điều kiện môi trường sạch sẽ và gần như không có vi khuẩn. Vì vậy khi nhận ra là không dùng hết hộp kem thì bạn hãy cố gắng không để miệng hộp kem dính bẩn, bạn có thể lau sạch miệng hộp sau đó đậy kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để có thể bảo quản thêm một thời gian nữa.

Nếu muốn bảo quản kem lâu hơn bạn có thể cho vào ngăn đá của tủ lạnh, tuy nhiên có một nhược điểm ở đây là khi bạn cho vào ngăn đá thì phần chất béo trong kem sẽ tự động bị đông lại và hòa thành nước. Nếu muốn đánh bông kem trở lại thì bạn nên cho kem vào âu kim loại rồi đặt lên miệng nồi nước đang sôi sau đó quấy đều hoặc quấy liên tục cho tới khi kem trở về trạng thái lỏng như ban đầu thì bạn cả để lạnh rồi tiến hành đánh bông kem như bình thường.

Cách làm này đòi hỏi các bạn phải giữ được nền nhiệt độ âu chuẩn, không để âu quá nóng hay quá lạnh và cũng không đánh kem quá mạnh vì chỉ cần mạnh tay một chút sẽ làm kem bị tách nước.

Trên đây là một số lưu ý cũng như bí quyết giúp các bạn có thể bảo quản kem tươi được lâu hơn, sáng tạo ra những món bánh mới thơm ngon dành tặng cho những người thân yêu bên cạnh. Hiện nay Anh Quang shop chuyên cung cấp những dụng cụ làm bánh cơ bản cũng như nguyên liệu làm bánh, giúp các bạn dễ dàng hơn trong quá trình làm bánh của mình. Để biết thêm thông tin chi tiết hãy liên hệ với chúng tôi để được giải đáp mọi thắc mắc.

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Dụng cụ làm bánh dễ thương

Dụng cụ làm bánh dễ thương

Trong nghệ thuật làm bánh, bên cạnh những chiếc khuôn làm bánh, hay các nguyên liệu thơm ngon, tuyệt vời. Bạn còn cần đến sự trợ giúp của những dụng cụ nhỏ xinh. Tuy chúng thực hiện một công đoạn trong quá trình nhưng sẽ hỗ trợ hiệu quả, các thao tác dễ dàng, nhanh chóng hơn. Bạn có muốn biết những dụng cụ làm bánh đó là gì và công dụng như thế nào không? Hãy khám phá qua bài viết Dụng cụ làm bánh dễ thương để nhận được những thông tin cần thiết nhé!

Bộ lọc bột tiện lợi

Chúng còn có tên gọi khác là cán rây bột, cấu tạo từ hai bộ phận là lớp lưới lọc cùng chiếc cán cầm tay. Dụng cụ này thực hiện chức năng loại bỏ phần bột vón cục Ngoài ra, còn có tác dụng lọc cho bột thật sánh mịn, mang lại chất lượng hoàn hảo cho bánh. Thời xưa, khi khoa học chưa được phát triển, người ta sử dụng các loại rây có chất liệu là dây cước hoặc gỗ tre. Với chất liệu silicon này, bạn se dễ dàng làm sạch những miếng bột bám lại trên lưới lọc. Tại kho hàng của dolambanh.net, chúng tôi mang đến nhiều chủng loại sản phẩm cho bạn lựa chọn. Bạn có thể tìm mua dây bột cán dài loại nhỏ (10 cm), hay rây bột nhựa loại 16 cm.

Bát trộn chống trượt

Về chất liệu, sản phẩm được làm từ inox cao cấp. Chính vì thế, trong quá trình làm bánh, bạn rất yên tâm không làm rơi vỡ. Thêm vào đó, inox được xem như thép không gỉ nên độ bền rất cao trước điều kiện môi trường ẩm ướt. Inox lại không chứa hóa phẩm độc hại, không tạo ra các phản ứng hóa học nên thường rất an toàn cho sức khỏe con người.

Về kích cỡ dụng cụ làm bánh này khả năng chống trượt với phần đế cao su ở phía dưới. Bạn có thể chọn chiếc bát có sức chứa lớn, rộng hơn với đường kính khoảng 26 cm. Như vậy, muốn quấy, đánh tan các hỗn hợp trứng – bột hoặc kem, thao tác sẽ dễ dàng và không lo bị tràn ra ngoài. Chắc chắn chiếc bánh ra lò sẽ bông thơm ngon hơn! Ngoài ra, còn có thể chịu được môi trường nhiệt cao, khả năng chịu lực tốt, sản phẩm không dễ bám mùi, bám bẩn, việc vệ sinh cũng diễn ra hết sức dễ dàng, không hề thua kém các dụng cụ làm bánh bằng silicon.

Dành cho những ai yêu thích bánh kem

Bánh kem phục vụ đắc lực cho những dịp như sinh nhật, liên hoan … Ý nghĩa càng long trọng, quy mô càng lớn thì nhu cầu làm bánh kem nhiều tầng càng cao. Với dụng cụ chia tầng, người đầu bếp có thể dễ dàng chia cắt các tầng bánh tiện lợi, dễ dàng hơn. Với chất liệu bằng inox, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho chiếc bánh, đồng thời gia tăng tính thẩm mỹ.

Hiện nay Anh Quang shop chúng tôi đa dạng những dụng cụ làm bánh cũng như nguyên liệu làm bánh, đảm bảo sự lựa chọn ngày càng cao của khách hàng. Mọi thông tin chi tiết liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ sau

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Lưu ý khi chọn khuôn Cupcake làm bánh

Lưu ý khi chọn khuôn Cupcake làm bánh

Những chiếc cupcake màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời dành tặng cho những người phụ nữ đặc biệt trong ngày 8/3. Nhưng bạn có biết khuôn để làm bánh cupcake có rất nhiều loại và mọi người cần phải biết một vài lưu ý khi chọn khuôn cupcake. Hãy cùng Anh Quang shop chúng tôi đi tìm hiểu về dụng cụ làm bánh quen thuộc này nhé

Để làm ra những chiếc cupcake đầy màu sắc thì các bạn cần Lưu ý khi chọn khuôn Cupcake làm bánh sao cho phù hợp.

1, Chọn cup giấy:

Cup giấy để làm ra cupcake có 2 loại lựa chọn là cup giấy cứng và cup giấy mềm. Sau đây là sự khác nhau của 2 loại cup giấy này:

Cup giấy cứng

– Không cần khuôn đỡ, phù hợp với những người có nhu cầu làm ít chỉ khoảng 1-2 lần

– Dễ di chuyển, không cần hộp đựng chuyên dụng

– Lên dáng bánh không đẹp, hay bị tách khỏi cup giấy

– Trang trí không đẹp do bánh thường lọt trong cup

Cúp giấy mềm

– Cần có khuôn đỡ do cup mềm không đỡ được sức nặng của bột

– Cần có hộp đựng khi di chuyển

– Lên dáng bánh đẹp, dễ trang trí do bánh nở cao vượt lên trên miệng cup

2, Chọn khuôn làm bánh.

Nếu lựa chọn cup giấy mềm thì tiếp theo là chọn khuôn để đỡ cho loại cup giấy này.

a, Khuôn cupcake bằng silicon đơn:

Nếu ít làm mà vẫn muốn sử dụng cup giấy mềm để bánh được đẹp mắt thì khuôn silicon đơn là lựa chọn hoàn hảo. Khuôn đủ chắc chắn đỡ sức nặng của bột bánh nhưng lại bán lẻ theo từng cái nên tùy thuộc vào số lượng mà bạn sẽ mua số lượng khuôn mình cần.

Tuy nhiên nếu bạn muốn nướng số lượng bánh nhiều thì đây lại không phải lựa chọn tối ưu. Bạn sẽ không muốn nhấc từng chiếc vào lò rồi sau khi nướng xong sẽ nhấc từng chiếc bánh ra. Ngoài ra thời gian mở lò để cho bánh vào quá lâu làm lò mất nhiệt, bánh sẽ không được nướng ở nhiệt độ phù hợp nhất.

b, Khuôn cupcake chuyên dụng:

Đây là loại khuôn mà nhắc tới làm cupcake mọi người thường nghĩ đến. Khuôn được làm bằng nhôm vì thế dẫn nhiệt khá tốt, bánh nở đều đẹp và được phủ một lớp chống dính nên thường rất sạch sẽ, khuôn trông như mới qua quá trình sử dụng lâu dài. Khuôn thường được làm với số lượng như 6 ô, 12 ô, 24 ô… trên 1 khuôn do đó sẽ rất phù hợp nếu bạn nướng bánh với số lượng lớn. Mặt khác khi cho vào và lấy ra khỏi lò lại khá nhanh chóng và dễ dàng. Tuy nhiên nếu bạn không có nhu cầu làm nhiều bánh thì không nên dùng vì chi phí cho dòng khuôn này khá cao.

Trên đây là một số lưu ý khi chọn dụng cụ làm bánh- khuôn cupcake đơn giản mà cửa hàng Anh Quang shop chúng tôi chia sẻ đến các bạn. Để biết thêm thông tin chi tiết hay tìm mua dụng cụ làm bánh cơ bản hãy liên hệ với chúng tôi qua đường dây nóng sau

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Thay đổi nguyên liệu trong khi làm bánh

Thay đổi nguyên liệu trong khi làm bánh

Một công thức cơ bản chưa hẳn là một công thức ngon. Đôi khi bạn cần thay đổi nguyên liệu làm bánh để sáng tạo ra loại bánh mới, hay để thay đổi khẩu vị cho phù hợp. Hãy tham khảo những lưu ý khi Thay đổi nguyên liệu trong khi làm bánh của Anh Quang shop chúng tôi nhé!

1. Thêm nguyên liệu tạo hương vị

Về cơ bản, bạn nên giữ những nguyên liệu chính để làm bánh, thay đổi một vài nguyên liệu tạo hương vị để bánh ngon hơn như các chất chiết xuất, rau thơm, gia vị, vỏ cam, socola… sau khi bào mỏng, sấy khô. Những nguyên liệu này không làm thay đổi cấu trúc bánh mà giúp bánh có hương vị đặc biệt thơm ngon. Lưu ý mỗi bánh bạn chỉ nên thêm một nguyên liệu tạo hương vị để tạo sự mới mẻ, hấp dẫn

2. Giảm chất đường và chất béo

Sử dụng quá nhiều đường và chất béo trong bánh không tốt cho sức khỏe. Tốt nhất chỉ cho khoảng từ 10 đến 15% đường và chất béo. Nếu bạn quen ăn ngọt, hãy cố gắng giảm từ từ lượng đường chứa trong bánh.

3. Thêm bột ngũ cốc

Bột ngũ cốc từ thiên nhiên rất tốt cho cơ thể. Để đảm bảo chiếc bánh vừa ngon vừa bổ dưỡng, nên thay thế khoảng 10 đến 15% lượng tinh bột trong bánh bằng bột ngũ cốc. Nếu bạn là người thích ngũ cốc, có thể thêm nhiều hơn.

4. Thay thế bơ bằng nguyên liệu thực vật

Bơ từ động vật thường chứa nhiều chất béo hơn, không tốt cho sức khỏe. Bạn nên thay thế bơ bằng một lượng dầu dừa haybơ thực vật, đảm bảo độ béo, ngon, lại tốt cho sức khỏe.

5. Thay thế lượng sữa bò

Nên thay thế lượng sữa bò trong bánh bằng sữa có chiết suất từ đậu nành, yến mạch, hạnh nhân hay bằng nước cam … Những nguyên liệu này chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao, tốt cho cơ thể đồng thời có xuất xứ từ thiên nhiên nên khá sạch.

6. Những nguyên liệu không được thay thế

Trong quá trình chế biến, nếu bạn thay đổi các loại nguyên liệu làm bánh không phù hợp có thể dẫn đến việc bánh sẽ bị hỏng như đổi màu, không nở đều, hay tệ hơn là bị cháy, thậm chí còn nguy hiểm cho sức khỏe. Điển hình như:

– Thay thế các chất ngọt lỏng (mật ong, siro) bằng đường.

– Thay thế (thêm bớt) các thành phần có tính axit như sữa có vị chua (buttermilk) hoặc nước chanh bằng sữa hoặc nước ( ngược lại).

– Thay thế bột mì bằng bột Gluten. Bột mỳ có hàm lượng Gluten khá cao thường được dùng để làm những loại bánh cần kết cấu cứng cáp, dẻo dai như bánh mỳ. Còn hàm lượng Gluten thấp dùng làm bánh bông lan, gato, chiffon…

Đặc biệt: không nên thay thế các chất béo bằng bơ, vì sẽ ảnh hưởng lớn đến cấu trúc của bánh, làm bánh dày nặng và nở kém.

Sau đây là một số lưu ý khi các bạn đang có ý định thay đổi một số nguyên liệu làm bánh. Các bạn chú ý sử dụng sao cho phù hợp nhất, để sáng tạo ra những món bánh thơm ngon. Để biết thêm thông tin hãy liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ dưới đây

ANH QUANG SHOP

Trự sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Phân biệt màu thực phẩm khi làm bánh

Phân biệt màu thực phẩm khi làm bánh

Để những món bánh trở nên nhiều màu sắc, ngoài những nguyên liệu làm bánh chính thì cần nhờ đến sự trợ giúp của các loại màu thực phẩm. Màu thực phẩm chất lượng tốt không những lên màu đẹp mà đảm bảo an toàn sức khỏe người sử dụng. Hãy cùng Anh Quang shop chúng tôi Phân biệt màu thực phẩm khi làm bánh nhé

Màu thực phẩm dạng nước

– Đặc điểm: dạng nước, nhỏ giọt, đựng trong các chai có đầu nhỏ.

– Ưu điểm:

Dễ lên màu, việc pha chế nhiều màu tạo ra các gam màu mới cũng dễ dàng hơn.

Dễ điều chỉnh, bạn có thể nhỏ từng giọt cho tới khi đạt đến màu ưng ý.

Cho gam màu nhạt cực đẹp.

– Nhược điểm:

Màu thực phẩm dạng nước dùng khá tốn, phải cho nhiều màu để chỉnh độ đậm nhạt.

Màu thực phẩm dạng gel

– Đặc điểm: dạng gel đặc sánh trong thành phần có chứa glycerin, siro ngô, không thể nhỏ giọt như màu nước, cần dùng tăm hay que nhỏ để lấy màu.

– Ưu điểm:

Màu dạng gel đặc lên màu đậm và ít tốn hơn màu nước, nên khá tiết kiệm, dùng được lâu dài.

Có ít nước trong thành phần, không ảnh hưởng đến kết cấu bánh khi sử dụng.

Tạo các gam màu đậm rất tốt, màu ít bị bạc hoặc xuống tông khi nướng bánh hoặc nấu thực phẩm

– Nhược điểm:

Lấy màu gel khá khó, cần thêm que nhỏ để lấy nên lích kích so với nhỏ màu nước.

Khó kết hợp với nhiều loại bột cứng.

Khó pha đều màu, dễ xảy ra hiện tượng còn các hạt nhỏ trong bột.

Màu thực phẩm dạng bột

– Đặc điểm: dạng hạt bột khô, mịn, không thấm nước

– Ưu điểm:

Là chất nhuộm màu tốt trong điều kiện khô

Đậm đặc, bắt màu tốt và không sợ bị khô

Tiết kiệm hơn so với màu nước hay màu gel

– Nhược điểm:

Rất khó để pha màu có sắc độ vừa ý, nhất là các gam màu nhạt, pastel do màu dạng bột. Rất khó kết hợp các màu khác nhau để tạo gam màu mới đẹp mắt

Dễ vón cục, mất thời gian để tán nhỏ cục bột

Chất tạo màu tự nhiên

– Đặc điểm: có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên, từ các loại rau, củ, quả. VD: các loại rau cho màu xanh, gấc cho màu đỏ, cà rốt cho màu da cam, bột nghệ cho màu vàng, củ dền cho màu hồng….

– Ưu điểm:

An toàn với người sử dụng vì có nguồn gốc thiên nhiên, tốt cho người bị dị ứng

Giá thành rẻ, dễ tìm mua

Có vị thơm của rau của quả tự nhiên

– Nhược điểm:

Chỉ tạo tông màu nhạt, rất khó có thể làm ra các màu sắc rực rỡ và đẹp mắt. Màu tự nhiên thông thường chỉ giữ được khoảng 30% màu sau khi chế biến.

Mất thời gian chế biến và công sức

Hạn sử dụng ngắn và điều kiện bảo quản lại khó, sử dụng trong 2 tuần và phải chưng cất bảo quản trong ngăn lạnh

Trên đây là những thông tin cơ bản về một số màu thực phẩm trong làm bánh. Để biết thêm thông tin về các nguyên liệu làm bánh khác hay những dụng cụ làm bánh cơ bản hãy liên hệ với cửa hàng Anh Quang shop chúng tôi để được giải đáp mọi thắc mắc.

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Nguyên liệu làm bánh gồm những gì?

Nguyên liệu làm bánh gồm những gì?

Ở những quốc gia khác nhau thì nguyên liệu làm bánh cũng khác nhau, tùy thuộc vào khí hậu, khẩu vị cũng như sở thích của người dân từng khu vực. Người phương Đông sẽ có một số nguyên liệu khác với người phương Tây. Tuy nhiên dù khác nhau thế nào, thì những kiến thức cơ bản nhất về các nguyên liệu làm bánh thì không thể khác ở bất cứ nơi nào.

Cùng Quang Anh Shop tìm hiểu xem nguyên liệu làm bánh gồm những gì  bạn nhé!

Baking soda, baking powder

Ở Việt Nam, các bạn đều đã quá quen thuộc với tên bột nổi (baking powder) và muối nở (baking soda). Đây là một trong số các loại bột nở được dùng phổ biến trong bánh ngọt (cake) và giúp bánh nở đều qua các phản ứng hóa học tạo ra khí các-bon (C02). Muối nở và bột nổi làm các bong bóng khí có sẵn trong hỗn hợp bột xuất hiện do quá trình đánh các nguyên liệu (như bơ, sữa) nở to hơn. Khi công thức bánh có cả hai loại bột nổi và muối nở này thì nhiệm vụ làm bánh nở ra phần lớn thuộc về bột nổi. Muối nở được thêm vào với nhiệm vụ trung hòa tính a-xít trong công thức làm bánh, giúp tăng độ mềm, xốp cũng như góp phần làm bánh nở to hơn.

Bơ

Bơ dùng ở Mỹ thường là loại bơ ngọt, trong thành phần bơ không có muối, khác với các loại bơ mặn thường thấy ở Việt Nam. Bơ được bán trong các siêu thị dưới dạng thỏi có khối lượng trung bình vào khoảng 115 grams.

Bơ ngọt thường có tỉ lệ chất béo là 80%, tùy từng loại bánh khác nhau, khẩu vị của từng người mà chúng ta cho lượng bơ khác nhau.

Trứng

Trứng là nguyên liệu phổ biến được dùng trong rất nhiều loại bánh. Sự béo ngậy cũng như cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà trứng đang chiếm một phần quan trọng trong các công thức làm bánh. Tùy vào khẩu vị của từng người mà lượng trứng cho vào không giống nhau, nhưng trước khi làm bánh, bạn hãy chia những nguyên liệu sao cho hài hòa, lựa chọn và cân trứng sao cho phù hợp nhất để có thể tạo ra một món bánh tuyệt vời nhất

Các loại sữa

Ở các nước sử dụng nhiều sữa trên thế giới, sữa được chia làm 3 loại chính dựa trên thành phần chất béo có trong sữa:

Sữa ít béo ( low-fat/lait demi-ecreme) tỉ lệ chất béo khoảng 2%

Sữa béo ( whole milk/ lait entier) hàm lượng chất béo khoảng 3.5%.

Sữa không béo ( nonfat milk) tỉ lệ chất béo khoảng 0,5%

Đường

Đường là nguyên liệu quan trọng hàng đầu trong tất cả các loại bánh ngọt, bánh gato. Đường trắng, đường glucozo là những nguyên liệu được đa số người làm bánh ưu tiên sử dụng. Tuy nhiên không nên lạm dụng đường vì sẽ khiến chiếc bánh có cảm giác ngấy, hơn nữa nếu ăn quá nhiều đường thì cũng không tốt cho sức khỏe, nhất là những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường.

Trên đây là một số kiến thức cơ bản của các nguyên liệu làm bánh cơ bản nhất hiện nay. Anh Quang shop mong muốn những thông tin trên sẽ giúp ích một phần nào cho các ban, những người đang có ý định làm bánh. Chúc các bạn thành công!

Thông tin liên hệ:

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Dụng cụ làm bánh trung thu

Dụng cụ làm bánh trung thu 

Mỗi mùa trung thu về, chị em lại có cơ hội sáng tạo ra những mẫu bánh mới cho những đứa con thân yêu của mình. Hãy cùng Anh Quang shop chúng tôi dạo một vòng qua thị trường để xem những dụng cụ làm bánh Trung thu tiện lợi và thú vị nhé!

Máy hàn miệng túi mini dập bằng tay

Để bánh Trung thu có thể bảo quản lâu hơn thì bạn cần sắm khay đựng và vỏ đựng bánh. Thông thường những xưởng sản xuất tư nhân sẽ có máy hàn túi chuyên dùng còn nếu chỉ làm bánh tại nhà bạn phải dùng đến que gỗ và nến để hàn miệng túi theo cách truyền thống.

Vì vậy thị trường đồ làm bánh hiện nay đã ra đời một chiếc máy hàn miệng túi mini cho những người làm bánh tại nhà. Đây là một dụng cụ làm bánh trung thu rất thú vị, được thiết kế nhỏ gọn, cầm vừa lòng bàn tay, màu sắc bắt mắt giúp bạn có thể dễ dàng hàn miệng túi sản phẩm.

Khuôn ép cơm trứng bánh Hello Kitty

Nếu nhìn qua chiếc khuôn làm bánh này bạn sẽ lầm tưởng khuôn dùng để ép cơm? Ngoài ra, bạn có thể dùng để ép cơm, ép bánh. Đặc biệt trong mùa trung thu, những chiếc bánh hình Kitty đang lên ngôi nên bạn có thể mua chiếc khuôn nhỏ xinh – một dụng cụ làm bánh trung thu siêu cool này, rất tiện dụng cho gia đình bạn. Bạn nên chú ý khuôn trung thu bằng nhựa không dùng được cho lò vi sóng hoặc lò nướng

Bình xịt nước nhựa

Sau khi nướng bánh trung thu, bạn tiến hành công đoạn xịt hay vẩy nước vào mặt bánh. Nếu như làm ít bánh thì việc dùng tay vẩy nước thì không sao nhưng làm nhiều thì cách thủ công này sẽ tốn rất nhiều thời gian. Chính vì thế chiếc bình xịt nước xinh xắn sẽ hỗ trợ bạn rất nhiều. Bình xịt nước rất tiện lợi và mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho quá trình làm bánh

Khuôn nhựa thạch 6 con cá chép nhỏ

Bên cạnh món bánh nướng, bánh dẻo truyền thống thì hiện nay bánh trung thu làm bằng thạch cũng đang rất được ưa chuộng. Vì bánh ngọt thanh, mát rất dễ ăn phù hợp với cả trẻ em và người già. Để những chiếc bánh trung thu thạch thêm sống động thì hãy mua chiếc khuôn nhựa thạch 6 con cá chép này. Chỉ một vài công đoạn làm bánh là bạn đã có những chú cá nhỏ bằng thạch cho cả nhà thưởng thức. Hộp nhựa đựng bánh 6 chiếc 50gr

Khi muốn tặng bánh trung thu cho người mà bạn yêu thương, bạn sẽ cần đến những hộp đựng bánh trung thu như thế này. Hộp nhựa này có thể đựng được 6 chiếc bánh trung thu 50g nên thích hợp để bạn làm những chiếc bánh xinh xinh hình chú thỏ, ô tô, kitty, gấu… để tặng mọi người. Chiếc hộp nhựa đựng bánh tuy đơn giản nhưng đang là một dụng cụ làm bánh trung thu rất hot trên thị trường dạo gần đây. 

Với những dụng cụ làm bánh cơ bản này cá bạn có thể tự tay làm cho gia đình những chiếc bánh trung thu ngon nhất và đẹp nhất. 

Hãy tự mình tìm ra những dụng cụ phù hợp nhất nhé. Chúc các bạn thành công!

Thông tin liên hệ:

ANH QUANG SHOP

Trự sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com

Có những nguyên liệu làm bánh nào?

Có những nguyên liệu làm bánh nào?

Bạn là người yêu thích ẩm thực, có niềm say mê đặc biệt với các loại bánh ngọt, muốn sáng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon với những hương vị hoàn hảo nhất. Hoặc bạn là người chỉ mới bắt đầu học làm bánh để thỏa mãn niềm đam mê nấu nướng. Để có thể làm ra một chiếc bánh thơm ngon thì nguyên liệu làm bánh là yếu tố quan trọng nhất. Vậy cùng tìm hiểu xem có những nguyên liệu làm bánh nào nhé!

Bột mì:

– Bột mỳ đa dụng (all purpose flour) được sử dụng hầu hết các loại bánh hiện nay như bánh ngọt gato (cake), bánh quy (cookies), bánh mỳ (breads)… Khi mới bắt đầu thì loại bột mỳ đa dụng này là nguyên liệu làm bánh được rất nhiều người lựa chọn vì sự tiện dụng, dễ sử dụng.

- Bột mỳ nở (Self raising flour) là nguyên liệu làm bánh có hỗn hợp giữa bột mì + bột nở và muối.

– Bột bánh ngọt (Cake flour): có tên gọi khác là bột mì mịn, nguyên liệu làm bánh được ưa chuộng nhất hiện nay

Bột gạo

Bột gạo đã trở thành nguyên liệu làm bánh quen thuộc với những người làm bánh. Bạn có thể đã dùng bột gạo ở trong các món bánh của Việt Nam như bánh trôi, bánh bột lọc, bánh chay, bánh dẻo hoặc Mochi của Nhật.

Có 2 loại bột gạo chính là bột gạo tẻ và bột gạo nếp.

Bột nở, muối nở:

Muối nở (baking soda) và Bột nở (baking powder ) là hai trong các nguyên liệu làm bánh giúp bánh nở xốp, thơm ngon hơn. Có thể hiểu bột nở (Baking powder) = Muối nở (Baking soda) + acid+ tinh bột.

Khi sử dụng các loại bột này, các bạn nên lưu ý phải rây bột và trộn đều, rồi nướng bánh luôn vừa chín. Bạn có thể sử dụng 2 loại bột này cho nhau tùy vào từng loại bánh và khẩu vị của từng người sao cho hợp lý nhất

Các loại bột khác

Ngoài bột gạo và bột mì đặc trưng, bạn cũng sẽ sử dụng những nguyên liệu làm bánh khác như bột ngô, bột đậu nành. Một số bột khác tăng thêm hương vị g cho bánh như bột trà xanh, bột quế, bột trà xanh, bột vani.

Hiện nay Anh Quang Shop có rất nhiều sản phẩm phục vụ quá trình làm từ dụng cụ làm bánh đến nguyên liệu làm bánh phục vụ tốt nhất cho công việc làm bánh của tất cả mọi người. Với tiêu chí phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng, mà chúng tôi luôn cải tiến những mặt hàng sản phẩm từ kích thước, mẫu mã, màu sắc. Đến với cửa hàng các bạn sẽ yên tâm lựa chọn đồ làm bánh tốt nhất cả về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm

Những nguyên liệu làm bánh trên có thể sử dụng cho mọi loại bánh hiện nay. Tùy từng khẩu vị của mỗi người mà kết hợp sao tuyệt vời nhất sáng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon cho những người thân yêu. Là đàn ông ai cũng ước muốn người đồng hành không chỉ giỏi việc nước mà nấu ăn ngon cho gia đình. Còn bạn thì sao?

Địa chỉ liên hệ:

ANH QUANG SHOP

Trụ sở: 114 ngõ 53 đường Nguyễn Khoái, quận Hai Bà Trưng, thành phố Hà Nội – Cơ Sở 2: số 43 Đặng Văn Ngữ Đống Đa Hà Nội

Điện thoại: (+84 4) 39840414 – 0988903344

Email: longquangco.hn@gmail.com